Mermelada de ruibarbo

Reconozco que este tipo de recetas me da un poco de vergüenza subirlas. Es tan sumamente fácil y rápida que lo mismo pensáis que os tomo por tontos, pero nada más lejos. Sólo quiero daros a conocer otra mermelada más, aunque esta es más difícil de hacer, no por su preparación, si no porque, el ingrediente principal, como ya sabréis, es más difícil de conseguir en España. ¿Cómo lo conseguí yo? pues en mis vacaciones a Bélgica. En cuanto decidimos ir, lo primero que pensé fue : comprar kilos de ruibarbo. También chocolate, pero sobre todo, quería ruibarbo jeje. Estuvimos una semana recorriendo otras ciudades de Bélgica, aunque dormíamos en Bruselas. Incluso aprovechamos para ir a Holanda, y porque no había más tiempo, si no hubiéramos ido a Alemania, Luxemburgo. Pero bueno, fue una semana intensa, un no parar visitando de un lado para otro; incluso estuvimos el día de la fiesta nacional, Bruselas esa noche fue un caos. Apretujados para ver los fuegos artificiales y con el calor que hacía, parecía una lata de sardinas. Y yo que creía que haría más fresquito que por tierras españolas, ¡ja! Me enrollo.... en caso es que el primer día en Bruselas, llegamos al super mercado "Delhaize" y allí veo el ruibarbo ( me estaba esperando, lo sé) y aunque esperé al último día para comprarlo, me llevé unas 7 raíces. Ahora no sé que hacer con tanto ruibarbo. Pero de momento os dejo con esta rica mermelada, dulce y algo ácida a la vez, con un sabor delicioso.

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