Mercedes Jiménez Sánchez El bacon vegano de berenjena es muy sencillo de hacer, quedo delicioso en hamburguesas vegetales o como acompañamiento en otros platos, es una idea ideal para aquellos que aún siendo veganos siguen echando de menos el bacon de origen animal, éste que vamos a preparar hoy queda muy rico y aunque por supuesto no intentamos copiar sabores de carnes, es una buena forma de comer alimentos que nos gustaban con un aspecto parecido pero más sano y sin crueldad animal.
Os animo a probarlo ya que se prepara en muy poco tiempo y seguro que sorprendéis a muchos.
Incluso para preparar «huevos revueltos» hechos a base de tofu y acompañándolo con este bacon vegano, tendríamos un típico desayuno de domingo, un poco más consistente pero todo con productos vegetales.
Ingredientes :
1 berenjena
Para marinar la berenjena :
1 cda Humo líquido (opcional) puedes encontrarlo en carrefour en la parte de alimentos de otros países en la zona latinoamericana o norteamericana.
2 cdtas Pimentón o paprika ahumado
2 cdtas Pimentón picante o dulce
Sal
1 cda Sirope de ágave
1 cda Salsa barbacoa
Preparación :
Para preparar la salsa para marinar solo necesitamos mezclar todos los ingredientes muy bien en un cuenco.
La berenjena la lavamos muy bien y después la partimos por la mitad a lo largo.
Yo he cortado láminas finas con un cuchillo pero si tenéis una mandolina sería lo mejor porque os van a salir más finas y por tanto más crujientes, además será mucho más sencillo, a mi con el cuchillo se me hizo un poco complicado pero se puede conseguir.
Ponemos las láminas de «bacon» en una bandeja de horno con papel vegetal y con ayuda de un pincel vamos pasando la salsa por ambos lados de la berenjena.
Horneamos 5 minutos.
Sacamos del horno, vigilamos que no se nos queme y si quereis podéis poner un poco más de salsa de marinar si os ha sobrado, volvemos a meter al horno
