Fitness

Tortitas de calabaza (pumpkin pancakes)

15 noviembre, 2013

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Tortitas de calabaza (pumpkin pancakes)

By 15 noviembre, 2013

Que me encanta desayunar ya lo sabéis, y que me conquistan con un par de tostadas con buen jamón, tomate y AOVE, pues también. Luego tengo los días de desayunos más deportistas, por decirlo de alguna manera, lo que me apetece comer antes de salir a correr. Aprovechando toda la calabaza que tenía ( ya no queda nada) me preparé estas ricas tortitas, las hice en versión "fitness" , pero obviamente con su mantequilla, harina... estarán más sabrosas, aunque éstas a gusto me las comí.

  • Prep Time : 10 minutes
  • Cook Time : 15 minutes
  • Yield : 1
Nutrition facts :

Ingredients

Instructions

  • *Las cantidades las hice a ojo, pero es para que os hagáis una idea. Necesitáis una consistencia algo espesa, pero no un mazacote, ni tampoco muy líquido.
  • Lo único que tenéis que hacer es mezclar todos los ingredientes y luego batirlos.
  • Si preferís podéis hacer con harina de avena en vez de los copos, entonces no haría falta batirlo, con mezclarlo bien, sería suficiente.
  • Para hacer el puré de calabaza, sólo tenéis que trocearla, hervirla y aplastarlo o batirla.
  • Cuando tengáis la mezcla, dejadla reposar media hora ( yo la hice la noche anterior), untáis un poquito de mantequilla en una sartén, ponéis fuego medio y echáis 3 cucharadas de la mezcla y la expandéis para que quede redondeada.
  • Cuando veamos que salen burbujitas y los lados están algo "secos" ya podemos darle la vuelta.
  • Esperamos un par de minutos y servimos.
Así con todas las tortitas. En mi caso las acompaño con mermelada de melocotón ( mi favorito) pero podéis echarlo lo que queráis. *Si veis que os salen muchas, no hagáis más, es mejor guardar la mezcla en la nevera que las tortitas ya hechas. Lo ideal es comerlas en seguida. ¡enjoy!

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