Brandada de Bacalao
Antes que nada, quería decir que os agradecería muchísimo si podéis votarme esta receta, por favor =) Muchas gracias, de verdad! ^^ https://premium.easypromosapp.com/voteme/19361/616221853 Ya estamos a Noviembre, madre mía que rápido pasa el tiempo, si hace nada estábamos en agosto. En nada estamos ya en Navidad y cambiando de año... Hacía tiempo que no os traía un plato salado y ya tenía ganas, con este frío que va haciendo me apetecen mucho este tipo de platos, y como nunca lo había hecho en casa pero sí lo he comido muchas veces en restaurantes ( si veo brandada siempre la pido) pues esta vez decidí hacerlo. La receta me la dieron en el mercado donde compré el bacalao. En mi caso, lo compré ya desalado.
- Prep Time : 15 minutes
- Cook Time : 20 minutes
- Yield : 4
Nutrition facts :
Ingredients
- Bacalao desalada - 1 kg
- Leche - 2 dedos del culo de un vaso aprox
- Zumo de limón - 1 chorrito
- Ajo - 2 dientes
- Aceite de oliva virgen extra - 3 cucharadas
- Patata - 1 pequeña
- Pimienta blanca - 1 cucharadita rasa
- Nuez moscada - 1/2 cucharadita
- Pan tostado - 2 rebanadas por persona
Instructions
Empezamos cociendo la patata, hasta que esté para puré, unos 10/12min.
Mientras quitamos la piel al bacalao si la tenía aún, sino, directamente lo metemos en abundante aceite y dejamos que se confite a fuego bajo durante unos 7 min, junto con los ajos.
Sacamos del aceite y desmigamos bien.
En un cuenco aplastamos la patata, añadimos el bacalao, la leche, el aceite ( usamos las cucharadas del aceite con el que hemos confitado el bacalao) el chorrito de limón, y las especias.
Removemos bien y si vemos que aún queda muy seco, añadimos algo más de aceite.
Cuando quede una mezcla bien cremosa, lo ponemos en un plato de barro o apto para horno, y dejamos que se gratine, durante unos 8/10 min.
Tostamos rebanadas de pan, para acompañar.
