Recetas dulces

Bizcocho de leche de coco

9 octubre, 2013
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Bizcocho de leche de coco

By 9 octubre, 2013

Lo primero que os quiero decir es que aunque llevo haciendo este bizcocho ya unos años ( es el básico en casa junto con el de yogur de toda la vida) me he decidido a subirlo por fin para el Reto de bizcochos que ha organizado el blog Velocidad Cuchara. Hace unos años, cuando ya empezaba a hacer más repostería en casa, iba probando variantes del bizcocho de yogur que siempre se hace en las casas, el que usa como medidas el propio vasito de yogur. Usándolo como base, puedes echarle chocolate, chocolate blanco, limón, naranja.... y como me gusta mucho el coco, pues decidí probarlo con él. Así se convirtió en uno de mis favoritos. El coco le aporta un sabor muy fresco, creo que consigue una textura aunque compacta, ligera en la boca... un sabor fantástico junto con el de limón, claro. Y para variarlo algo más y conseguir más sabor a coco, sustituimos el yogur por leche de coco.

  • Prep Time : 10 minutes
  • Cook Time : 50 minutes
  • Yield : 4
Nutrition facts :

Ingredients

Instructions

Para hacer el bizcocho, vamos a empezar por juntar los ingredientes secos en un cuenco grande. Es mejor que tamicemos la harina primero. Por otro lado, mezclamos los líquidos y a estos les añadimos poco a poco la mezcla de los secos hasta que quede una mezcla homogénea. Lo pasamos a un molde de silicona rectangular ( podéis hacerlo en uno redondo) y lo metemos al horno precalentado a 170ºC durante unos 50 minutos, o hasta que al pincharlo veáis que sale limpio y está hecho. Podemos espolvorear coco rallado por encima o ponerle el glaseado, que conseguiremos mezclando bien la leche de coco con el azúcar glass. Lo esparcimos por encima una vez que el bizcocho esté templado. Ahora os dejo la forma de hacerlo con thermomix, ya que para el reto es necesario explicarlo también. La forma de hacerlo la he sacado de este blog : Echamos los ingredientes secos y se trituran durante unos 20 segundos a velocidad progresiva 4-7-10. Sacamos y reservamos. Ahora añadimos los huevos junto al azúcar y mezclamos 20 seg. a velocidad 3. A continuación echamos la leche de coco y el aceite y mezclamos 10 sg. a velocidad 3. Añadimos por último la mezcla que hicimos con los ingredientes secos y mezclamos durante 6/7 seg. a velocidad 2. Pasamos la mezcla al molde y el resto igual ; 170ºC al horno durante unos 50 minutos.

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  • como agua para chocolate-myria

    que buenooo, mira yo la leche de coco no la he utilizado en bollería pero si en salsas, dime rara si quieres jajajajaj. tengo que animarme a probar algo tan delicioso como tu bizcocho. un besoteeeeeeeee

    • jejej yo también lo uso mucho para salsas pero en el bizcocho añade mucho sabor a coco sin tener que añadir kilos de coco jajaja

      un besazoooo

  • anabel

    Delicioso….. probare hacerlo en cuanto tenga un huequito, porque me encanta el coco. Una cosita no lleva levadura??

    • lo acabo de añadir!! que fallo que se me haya olvidado ponerlo! gracias jejeje

      🙂

  • Víctor Castillo

    Pues tengo yo una lata de leche de coco que compré compulsivamente (como la mayoría de ingredientes poco habituales, jajaja!!) y no sabía qué hacer con ella, así que este bizcocho me viene de perlas para darle salida!
    Él solito tiene que estar bien rico, pero con el glaseado, al menos a simple vista mejora mucho!

    Besos!

    • jajajaa sí eso de comprar ingredientes de manera compulsiva me suena jajaja luego no sé que hacer con ellos!!

      pues anímate que está buenísimo 🙂

      un abrazoo

  • josefina vivas

    es uno de mis favoritos y la receta fantastica lo hare

  • Marta m

    Una cosa… En la receta pones “añadimos el aceite”, pero no lo veo en lao ingredientes. Qué cantidad y tipo de aceite usas?? Gracias! Este bizcocho me viene genial porque mi peque no puede comer leche y la de coco es un gran sustitutivo

    • hola!! perdona, ha sido un error. Me equivoqué y puse aceite para la receta de thermomix, pero son unos 90 gr de mantequilla derretida o de aceite si prefieres, un aceite suave ya sea de girasol o de oliva ^^

      espero que le guste a tu chiquitín!! es muy sabroso!! 🙂

  • Fany

    Lo he probado y es fantastico! O fantastico se queda corto…..