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Bizcocho de café y frutos secos Vegana

17 diciembre, 2016

En la receta de hoy he juntado dos de los ingredientes favoritos de Jesús. El café y los anacardos.

Eso sí, como soy yo la que hago las recetas, la he veganizado y aunque está mal que yo lo diga, ha quedado espectacular.

Un bizcocho con mucho aroma, muy húmedo y el toque de los frutos secos caramelizados es el broche de oro.

Aunque no seáis muy amigos del café, os prometo que os va a encantar.

Seguro que sorprendéis a todos preparando este bizcocho, es ideal para la merienda y además como vais a ver muy fácil y rápido de hacer.
Para estas cantidades voy a usar un molde como éste.

 

Ingredientes :
120 gr de azúcar moreno + 1 cda de canela
1 plátano pequeño o una manzana pequeña hecha compota

170 gr de margarina

100 gr de harina
2 cdtas levadura en polvo
65 ml de café
60 ml de leche (avena,almendras…)

Pizca de sal

1 puñado al gusto de Frutos secos (en mi caso anacardos)

2 cucharadas de sirope de ágave/arce o 3 de azúcar moreno

Preparación :

Primero mezclamos el azúcar,la canela y la margarina y cuando se han integrado bien añadimos el plátano.Volvemos a mezclar.

Ahora echamos el café y la leche y batimos hasta que se integren.

Por último añadimos la harina con la sal y lo incorporamos todo bien sin sobre batir.

Echamos la masa a un molde (el mío de 20 cm) previamente engrasado y lo metemos al horno precalentado a 180 ºC calor arriba y abajo durante unos 45 min.

Dejamos enfriar 5 minutos, desmoldamos y en una rejilla dejamos que enfríe del todo.

En una sartén ponemos los frutos secos, los dejamos 2 minutos a fuego medio y luego le añadimos el sirope de ágave, dejamos unos segundos, sacamos, ponemos encima del bizcocho y a disfrutar.

 

Tarta de café y frutos secos Vegana

Tarta de café y frutos secos Vegana

Tarta de café y frutos secos Vegana

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